Thể Hình

Maltodextrin là gì? Loại carbs này có an toàn cho sức khỏe không?

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Maltodextrin là gì? Loại carbs này có an toàn cho sức khỏe ko? phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức thể hình, tập gym khác tại đây => Thể Hình

Maltodextrin là gì? Maltodextrin là một loại tinh bột có xuất xứ từ gạo, tiểu mạch, khoai tây… và thường có màu trắng. Nó được thêm vào thực phẩm để tăng hương vị, tăng độ dày hoặc để kéo dài thời hạn sử dụng. Loại tinh bột này cũng thường có mặt trong các loại thực phẩm tính năng, đặc trưng là sữa tăng cân tăng cơ.

Maltodextrin là gì và có an toàn để sử dụng ko?

Bạn có thói quen rà soát các thành phần của thực phẩm bổ sung nhưng mà bạn sử dụng? Trong một số loại sữa, chúng ta có thể bắt gặp một thành phần được gọi là Maltodextrin.

Vậy chất này có lợi hay có hại, và có nên tiêu thụ với số lượng lớn hay ko?

Đường Maltodextrin là gì?

Đây là một chất phụ gia rất phổ quát, được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, ko chỉ là thực phẩm bổ sung.

Bột Maltodextrin có màu trắng, nó được làm từ tinh bột ngô, gạo, khoai tây hoặc tiểu mạch. Tuy có xuất xứ thực vật nhưng nó phải trải qua một quá trình tinh luyện khá phức tạp.

Trước nhất, tinh bột được nấu chín, sau đó được thêm axit hoặc enzym như vi khuẩn bền nhiệt alpha-amylase để phá vỡ tinh bột thành những mảnh nhỏ hơn nữa. Kết quả là một loại bột màu trắng, hòa tan trong nước có vị trung tính.

Maltodextrin có liên quan tới chất rắn xi-rô ngô. Chúng đều trải qua quá trình thủy phân, chỉ không giống nhau về hàm lượng đường trong mỗi chất. Sau lúc thủy phân chất rắn xi-rô ngô chứa 20% đường và Maltodextrin chứa ít hơn 20%.

Maltodextrin có hại ko?

Maltodextrin có tốt không?

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã xác nhận Maltodextrin là phụ gia thực phẩm an toàn. Trong bảng trị giá dinh dưỡng, nó được coi là một phần của tổng lượng carbohydrate. (trước tiên)

Theo Hướng dẫn cơ chế ăn uống của Mỹ, carbohydrate ko nên chiếm quá 45-65% tổng năng lượng ăn vào. Nên sử dụng các loại carbohydrate phức hợp, giàu chất xơ để tránh đường huyết tăng đột biến.

Mặt khác, Maltodextrin có chỉ số đường huyết (GI) tương đối cao, có tức là nó có khả năng làm tăng nhanh lượng đường trong máu của bạn.

Vậy bột Maltodextrin có tốt ko?

Tóm lại, Maltodextrin an toàn lúc sử dụng với lượng nhỏ. Nhưng những người mắc bệnh tiểu đường cần đặc trưng thận trọng lúc sử dụng.

Vì sao người ta cho Maltodextrin vào thực phẩm?

Thật, Maltodextrin làm được gì? và vì sao nó lại được sử dụng phổ quát tương tự?

  • Maltodextrin thường được sử dụng làm chất làm đặc hoặc chất độn để tăng khối lượng thực phẩm chế biến.
  • Nó cũng là một chất bảo quản làm tăng thời hạn sử dụng của các thành phầm đóng gói.
  • Nó ko đắt, dễ sản xuất và thích hợp cho các thành phầm làm đặc như bánh pudding và gelatin, nước sốt và nước xốt salad.
  • Nó cũng có thể được liên kết với chất làm ngọt nhân tạo trong các thành phầm như trái cây đóng hộp, món tráng mồm và đồ uống dạng bột.
  • Nó thậm chí còn được sử dụng như một chất làm đặc trong các mặt hàng chăm sóc tư nhân như kem dưỡng da và các thành phầm chăm sóc tóc.

Trị giá dinh dưỡng của Maltodextrin

Mỗi gam Maltodextrin cung ứng 4 calo.

Tương tự như đường, Maltodextrin có thể được tiêu hóa nhanh chóng. Vì vậy, nó rất hữu ích nếu bạn cần tăng cường năng lượng. Tuy nhiên, GI của Maltodextrin thậm chí còn cao hơn đường ăn, dao động từ 106 tới 136. Điều này có tức là nó có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn rất nhanh.

Lúc nào nên tránh dùng Maltodextrin?

giá trị dinh dưỡng của maltodextrin

Chỉ số GI cao khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến nếu tiêu thụ một lượng lớn. Tức là mọi người chỉ nên dùng với lượng vừa phải.

Ngoài ra, những người sau đây nên tránh Maltodextrin.

1. Người bị tiểu đường hoặc kháng insulin

Tất cả các loại thực phẩm có chỉ số GI cao nên tránh. Bạn có thể dùng với liều lượng nhỏ, tính theo lượng carbohydrate trong ngày, nếu hỏi ý kiến ​​thầy thuốc. Nếu bạn ko chắc nó tác động tới lượng đường trong máu của mình như thế nào, hãy rà soát mức đường huyết thường xuyên lúc thêm Maltodextrin vào cơ chế ăn uống của bạn.

Không những thế, những tín hiệu dưới đây cũng cho thấy lượng đường trong máu của bạn đang tăng đột biến.

  • Đau đầu đột ngột
  • Khát
  • Khó tập trung
  • Mắt mờ
  • Mỏi mệt

Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào trong số này, hãy rà soát lượng đường trong máu của bạn càng sớm càng tốt. Nếu nó quá cao, hãy nhanh chóng liên hệ với thầy thuốc của bạn.

2. Những người có nguy cơ bị rối loạn tự miễn nhiễm hoặc rối loạn tiêu hóa

Một lý do khác để hạn chế tinh bột này là để giữ cho vi khuẩn đường ruột của bạn khỏe mạnh. Theo một nghiên cứu năm 2012, Maltodextrin có thể thay đổi thành phần của vi khuẩn đường ruột của bạn, khiến bạn dễ mắc bệnh hơn. Nghiên cứu tương tự cũng cho thấy loại đường này làm tăng sự tăng trưởng của vi khuẩn như E. coli, có liên quan tới rối loạn tự miễn nhiễm.

3. Những người muốn giảm cân

Chất này giúp tăng năng lượng nhanh chóng nên tất nhiên cần tránh dùng nếu bạn đang trong quá trình giảm cân.

4. Những người bị dị ứng với các chất phụ gia

Một số thành phần phụ gia trong Maltodextrin có thể gây dị ứng ko dung nạp. Trong một số trường hợp, nó có thể gây kích ứng, phát ban, chuột rút, hen suyễn, không thở được … Người bị bệnh Celiac nên cẩn thận lúc dùng Maltodextrin có xuất xứ từ tiểu mạch vì nó sẽ gây ra tác dụng phụ. ko tốt.

Maltodextrin mang lại những lợi ích gì cho bạn?

Maltodextrin rất hữu ích

Dù sao cũng ko thể ko kể tới những công dụng nhưng mà Maltodextrin mang lại. Đọc tiếp để xem bạn có cần thêm nó ko.

1. Để tập huấn

Vì Maltodextrin là một loại carbohydrate tiêu hóa nhanh, nó thường được sử dụng trong đồ uống thể thao và đồ ăn nhẹ dành cho vận động viên. Đối với những người tập gym hoặc những người muốn tăng cân, loại đường này có thể là một nguồn cung ứng calo nhanh chóng sau lúc tập luyện.

Ngoài ra, Maltodextrin ko sử dụng nhiều nước để tiêu hóa như nhiều loại carbohydrate khác, đây là một cách tốt để bổ sung calo nhanh chóng nhưng mà ko khiến bạn mất nước. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất bổ sung Maltodextrin có thể giúp duy trì sức mạnh trong quá trình tập thể dục.

2. Dùng cho người bị hạ đường huyết mãn tính

Maltodextrin thỉnh thoảng cũng được sử dụng để điều trị hạ đường huyết mãn tính. Những người bị tình trạng này cần Maltodextrin để nhanh chóng tăng lượng đường trong máu lúc lượng glucose quá thấp.

3. Phòng chống ung thư đại trực tràng

Một số chứng cớ cho thấy maltodextrin lên men trong ruột có thể hoạt động như một tác nhân giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Fibersol-2, một dạng kháng Maltodextrin, có khả năng ngăn chặn sự tăng trưởng của khối u nhưng mà ko gây tác dụng phụ.

4. Hỗ trợ tiêu hóa

Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cho thấy maltodextrin kháng có tác động tích cực tới tiêu hóa tổng thể, cải thiện tính năng đường ruột.

Các lựa chọn thay thế cho Maltodextrin là gì?

Có nhiều thành phần khác để thay thế Maltodextrin. Tuy nhiên, ko phải cái gì cũng tốt.

Những chất tạo ngọt thông thường sau đây có công dụng tương tự như Maltodextrin nhưng cũng có khả năng làm tăng đường huyết nhanh chóng, bạn cần sử dụng điều độ:

  • đường trắng
  • đường nâu
  • Đường dừa
  • Chồng yêu
  • Xi-rô phong
  • Xi-rô ngô (mật ngô)
  • Nước ép trái cây cô đặc

Những chất làm ngọt này ko tác động tới lượng đường trong máu nếu được sử dụng điều độ:

  • Rượu đường như erythritol hoặc sorbitol
  • Chất tạo ngọt làm từ cây cối ngọt
  • Polydextrose (Rượu đường như polydextrose được sử dụng để làm ngọt thực phẩm, một số thành phầm sử dụng chất này vẫn được phép dán nhãn “ko đường”, “ko đường” hoặc “ko thêm đường”)

Rượu đường chỉ được thân thể hấp thụ một phần, nên chúng ko có nhiều tác động tới lượng đường trong máu như các chất tạo ngọt khác. Mặc dù vậy, bạn cũng chỉ nên dùng ít hơn 10g mỗi ngày để ngăn ngừa tác dụng phụ lên hệ tiêu hóa, chẳng hạn như đầy bụng.

Ngoài ra, tinh bột sắn dây cũng là một chất thay thế khá lành mạnh cho Maltodextrin.

Bạn cũng có thể tìm thấy các chất phụ gia làm đặc khác như pectin hoặc kẹo cao su kết dính, là các loại carbs được làm từ rau, trái cây, hạt hoặc tinh bột sắn, tinh bột nghệ.

Làm thế nào để sử dụng Maltodextrin một cách an toàn và hiệu quả?

1. Ăn bột Maltodextrin sao cho ko hại?

Làm thế nào để sử dụng maltodextrin một cách an toàn?

Như đã nói, Maltodextrin giống như đường và các loại carbohydrate đơn giản khác. Nó có thể là một phần của cơ chế ăn uống lành mạnh, nhưng bạn ko nên lạm dụng nó hoặc sử dụng nó như một món chính.

Nếu bạn là bệnh nhân tiểu đường, muốn giảm hoặc duy trì cân nặng thì nên hạn chế càng nhiều càng tốt. Sử dụng điều độ, hợp lý chất xơ và chất đạm. Nó có thể là một nguồn năng lượng quý giá, đặc trưng là đối với những người làm việc nặng nhọc hoặc chơi thể thao.

2. Sử dụng Maltodextrin như thế nào để ko bị nhiễm các thành phần chuyển đổi gen?

Nếu thường xuyên đọc tin tức khoa học, bạn sẽ biết rằng ngô (ngô) là một loại thực phẩm chuyển đổi gen (GMO) khá phổ quát. Nhưng thật xui xẻo, ngô là một trong những vật liệu chính của Maltodextrin.

Theo FDATrusted Source, ngô chuyển đổi gen được xác nhận là an toàn. Tuy nhiên, cũng có ý kiến ​​cho rằng nó vẫn có thể gây hại cho người sử dụng và môi trường vì sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật.

Nếu bạn muốn tránh ngô GMO, điều đó ko có tức là bạn ko nên sử dụng tất cả các thành phầm có chứa Maltodextrin. Chọn các thành phầm được dán nhãn GMO-Không tính phí hoặc các thành phầm của Hoa Kỳ được dán nhãn hữu cơ vì chúng đều ko có GMO.

3. Làm thế nào để uống Maltodextrin nhưng mà ko có gluten?

Gluten là một họ protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như tiểu mạch và lúa mạch có thể gây hại cho một số người, đặc trưng là những người bị bệnh Celiac. Nếu bạn bị Celiac hoặc đang ăn kiêng ko có gluten, bạn có thể lo lắng về việc dùng Maltodextrin vì từ “malt” trong tên của nó.

Mạch nha được làm từ lúa mạch nên có chứa gluten. Tuy nhiên, Maltodextrin ko hề chứa gluten như nhiều người vẫn nghĩ, ngay cả lúc nó được làm từ tiểu mạch. Vì vậy, bạn có thể tiêu thụ Maltodextrin tầm thường nhưng mà ko sợ hấp thụ gluten.

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra nó Maltodextrin là gì?lợi và hại của nó. Điều này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thành phần của các loại thực phẩm mình đang sử dụng, từ đó biết cách sử dụng hợp lý và hiệu quả hơn.


Thông tin thêm

Maltodextrin là gì? Loại carbs này có an toàn cho sức khỏe ko?

#Maltodextrin #là #gì #Loại #carbs #này #có #toàn #cho #sức #khỏe #ko

[rule_3_plain]

#Maltodextrin #là #gì #Loại #carbs #này #có #toàn #cho #sức #khỏe #ko

[rule_1_plain]

#Maltodextrin #là #gì #Loại #carbs #này #có #toàn #cho #sức #khỏe #ko

[rule_2_plain]

#Maltodextrin #là #gì #Loại #carbs #này #có #toàn #cho #sức #khỏe #ko

[rule_2_plain]

#Maltodextrin #là #gì #Loại #carbs #này #có #toàn #cho #sức #khỏe #ko

[rule_3_plain]

#Maltodextrin #là #gì #Loại #carbs #này #có #toàn #cho #sức #khỏe #ko

[rule_1_plain]

Nguồn:XachTayNhat.Store

#Maltodextrin #là #gì #Loại #carbs #này #có #toàn #cho #sức #khỏe #ko

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button